皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实，剥开皂角最外一层皮包裹着半透明的物质，形状类似瓜子仁，则是皂角米。皂角米具有放水加热会膨胀的特点，胶质半透明。

一、皂角米产地分布在哪?

皂角米分单荚和双荚，为豆科植物皂荚的种子。秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干。皂角米属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，并含有植物性膳食纤维，营养价值丰富。

皂角米主要分布云南地区，都是高山野生，是世界之最。双荚主要是皂角树，主要分布在河南山东地区。我国四川及华南部分地区也有少量分布。

二、皂角米做法有哪些?

1、皂角米南瓜糖水

将皂角米提前一天泡发，然后换水清洗一遍，放入锅中，加入泡好的银耳，放入红枣，南瓜切丁也放入锅中，再放入6块冰糖，加入食材2倍的清水，大火煮开后，转成小火，煮至软糯即可。

2、紫薯莲子皂角米糖水

将莲子和皂角米提前一天泡发，然后放到砂锅，紫薯削皮后切成小块，也放入砂锅，再放入30克冰糖，然后加入食材2.5倍的清水，大火煮开后，转成小火煲40分钟即可。

3、蜂蜜皂角米

将皂角米提前1晚上泡发，然后放到锅中，加入2倍的清水，大火煮开后，转成小火煮至软糯，然后捞出控水，放到碗中搁至微凉，然后放入3汤匙的蜂蜜，再搅拌均匀即可开吃。

4、桃胶皂角米甜汤

银耳提前泡发清洗干净，皂角米提前一天晚上用清水泡发，桃胶泡发后清洗干净，接着起锅放入皂角米，放入银耳，加入300毫升清水，大火煮开后，转成小火，煮至软糯，再放入桃胶，枸杞，冰糖，继续煲20分钟即可。

5、皂角米百合糯米粥

将皂角米提前1晚上泡发，百合清洗干净。准备一个砂锅，将糯米放入砂锅，淘洗一次，再放入泡好的皂角米，加入5倍的清水，大火煮开，煮开后转成小火熬至粥变的微微浓稠，然后放入30克冰糖，放入百合，再熬20分钟即可。

以上就是关于皂角米的介绍，皂角米近年来在市场上受到很多女性朋友们的青睐，做法较多，泡发后香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。