藤椒，又名香椒子，属花椒科类。以藤椒为原料生产的藤椒油，色泽亮丽，口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气、比花椒油更香、更麻。

一、藤椒产地分布在哪?

藤椒又叫做竹叶花椒，产地主要分布在我国山东、甘肃南部、陕西、河南、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川(洪雅、汉源、峨眉山、资阳)、重庆市(江津)云南及西藏等地，其中四川的藤椒品质是最高的。

1、四川藤椒

四川是藤椒之乡，在6-7月份成熟上市，其中比较出名的是峨眉山藤椒，它的口感香麻、香味浓重，有着散瘀、清热解毒、散寒等功效。

2、湖南藤椒

湖南盛产毛竹叶花椒等，是藤椒的一个变种，这里的藤椒是有浓郁的麻香味，是一种药食同源的植物，有着抗菌、消炎、镇痛的作用。

3、洪雅藤椒

洪雅藤椒也是品质上乘的一个藤椒品种，产自于四川省眉山市，被称为是“绿海明珠”，含有多种氨基酸，在7月份左右成熟。

4、广西藤椒

藤椒在广西又被成为是山花椒，有一种清新麻辣的口感，一般在6月中旬左右成熟，富含脂肪酸、蛋白质等营养元素。

二、怎么挑选优质藤椒?

1、看外观：优质藤椒呈青绿色，有裂口，表面突起多(油点)麻味足，香味大，无椒柄。观察外观的时候，如果发现表皮上的疙瘩越多，代表藤椒越麻越香。

2、看是否开口：优质藤椒没有太多“籽”，而且“口”开得比较大。

3、用手搓：优质藤椒的表面是干燥的，用手搓后，闻一下，香气比较突出，麻辣味道足且持久。若摸上去偏油，或有其他颜色沾在手上，说明这是被染了色的劣质藤椒。

以上就是关于藤椒的介绍，藤椒这一般在夏季的6-8月份上市售卖，不过不同地区的上市时间也会有所差异，果实中含有刺激气味，有着芳香醒脾、增加食欲等功效。