农牛指的是专门耕田的牛，主要用途就是拉犁耕地，别称叫役用牛。

农牛有哪些品种？

1、延边牛

延边牛是著名的役用牛，主要分布在我国的吉林省，且延边牛对环境的适应性较强。它具有长而浓密的毛发，具有较强的抗寒性，非常适合水旱田耕作，连续作业也不易疲劳。

2、南阳牛

南阳黄牛是全国五大良种黄牛之一，体躯高大，力强持久。役用性能、肉用性能及适应性能俱佳。

3、安西牛

安西牛是甘肃省宝贵的良种牛资源，皮肤较厚，被毛较长，骨骼粗壮，体格中等。安西牛主要作役用，其使役特点是灵敏、易调教、力量大、速度快、抗病、耐粗饲等，使役性极好。

4、晋南牛

晋南牛产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地，属大型役肉兼用品种，体躯高大结实，具有役用牛体型外貌特征。　

5、西门塔尔牛

西门塔尔牛体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满，四肢结实。西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。西门塔尔牛在引进我国后，对我国各地的黄牛改良效果非常明显。