紫皮大蒜和白皮大蒜都是常见的大蒜，很多人都分不清这两种大蒜的区别，白皮大蒜和紫皮大蒜的区别首先看外表，紫皮大蒜当中含有一种叫做“花青素”的营养元素，就是这种元素让大蒜的表皮看起来是紫色的。

紫皮大蒜和白皮大蒜有什么区别?

(1)紫皮蒜，皮是紫色，个头大小中等，蒜瓣比较均匀，味道比较辛辣，品质好，产量高，但紫皮蒜缺点是不耐寒，只能春季播种，生长期比较长。

(2)白皮蒜，皮是白色，蒜头比较大但蒜瓣比较少，没有紫皮蒜那么辣，有淡淡蒜香，营养丰富，优点是比较耐寒，可秋季播种，成熟期能短一点。

吃大蒜有哪些好处?

1)大蒜可降糖。大蒜中含硒量较高，可调整人体胰岛素下降，因此如果有糖尿病人，可适当多吃大蒜，能适当减轻病情。

(2)大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜有个外号叫“血管清道夫”,长时间吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻的多，而血管壁沉积的时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。

(3)多吃大蒜可以促进毛发增长。大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，如果头发稀少或者出现鬼剃头现象，把蒜泥敷在头皮上，能增强头发生长速度。

总之，只要适当合理吃大蒜，大蒜会在我们知或不知的情况有助于我们的身体，但记住，大蒜生食要比熟食有营养，而且每次生食最多3到5瓣。