花生味甘、性平，入脾、肺经。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

1、提高大脑功能

平时人们吃水煮花生能吸收十几种对人体有益的氨基酸，特别是内氨酸的含量比较高，还还有一些天安门冬氨酸和谷氨酸，这些氨基酸能直接作用于人类大脑，可增强人类大脑功能并能促进智力发育经常食用还能提高人们的记忆力。

2、延缓衰老

延缓衰老，放慢人体衰老速度是水煮花生最重要的功效，因为水煮花生中含有丰富儿茶素和泌尿元素硒，这些物质都是天然的抗衰老成分，而它含有的内氨酸在被人体吸收后也能放慢人体衰老速度，所以平时人们经常吃水煮花生能提高身体的抗衰老能力也能延年益寿。

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