最近发现有个有趣的现象，很多人对茶很感兴趣，但是总会提一句：“我对茶不太了解，也不会品茶。”字里行间流露了一些歉意和羞涩。每每至此，我会被她们的真诚和对茶的向往所打动。有时候，对茶一无所知的人，反而更能不加修饰的保留茶道里“涩、敬、慢”的真意。茶的背后确实有丰富的知识体系，也有文化历史，更有哲学道理。品茶不是一朝一夕之功，不仅需要储存较为庞大的嗅觉味觉数据库，还要一个纯净敏感的口腔和安宁平和的心境，但这些不能成为初学者迈入茶之门的障碍。已入此门的人也要小心提防：理论会变成枷锁，技巧会流于匠气，知识会助长傲慢，越走下去，反而离茶越远。

让我们回归最开始的话题，如何品茶？下面和泉州马头源茶业小编来了解：

以色品茶

岩茶---马头源*赤兔系列-岩茶

茶叶外形紧结重实，条形匀整饱满，无杂质，无黄片，色泽青褐，润亮呈“宝光”汤色橙黄或青红，清澈明亮，令人赏心悦目，浓茶可呈现鲜亮的琥珀色冲泡后叶片柔软，边缘呈暗红色，中央显青绿色略带黄

铁观音---马头源*追风系列-碳焙

茶叶外形茶条曲卷、沉重匀整，色泽砂绿鲜润，茶叶颗粒紧实饱满，有“宝色”汤色为琥珀色茶汤清澈明亮、香气浓郁冲泡后叶片肥厚柔软，内质丰富，俗称有“音韵”

普洱---马头源*青云系列

汤色熟普透明发亮，竹香浓郁，香气纯正；冰岛春茶蜜黄前两开浑浊而后转黄，夏秋茶汤色则淡，三泡后转黄冲泡后叶底肥大且弹性、柔韧性好，匀称

以味品茶

专业评茶有五项因子审评法：外形、汤色、香气、滋味、叶底。其中滋味所占权重最大。

这好比你要读懂一个人，看他的样貌、着装、背景、品行，乃至听人介绍他的过往，都没办法完全看清此人。唯有亲自与他交往、过事，才能知道他本来的面目。

岩茶---马头源*赤兔系列-岩茶

一品：火功，看是“足火”、“老火”或是“生青”。足火的岩茶汤有糖香味，老火的岩茶。

二品：滋味，岩茶汤入口过喉都顺口润，润滑有活性，过后回甘明显。

三品：岩韵，品悟岩韵是武夷岩茶的特色，用心领悟武夷岩茶的“香、甘、清、活”

铁观音---马头源*追风系列-碳焙

香味：香气纯正浓郁，兰花香、炒米香、焦糖香复合，留香持久

滋味：碳焙铁观音滋味醇厚甜润，细腻饱满

音韵：铁观音具有的香气特征

普洱----马头源*青云系列

普洱茶被称为“可以喝的古董茶”，原因是其越沉越浓越香的特点

生普洱：具有一山一寨、一地一味的特征，口感滋味丰富，层次感偏强，韵味十分明显

春夏两季，很适合品饮生普

熟普洱：熟茶经过熟茶经过渥堆发酵，茶性更温和。熟茶口感醇厚，绵软回甘，无苦涩之感。

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