历经酱酒热的蔓延和洗礼，在行业整体增速放缓的背景下，酱酒梯队逐渐形成，且以各自实力对“优质酱酒”进行了重定义。在资源短缺但需求旺盛的大背景下，“优质酱酒”属于哪些？

如今，整个酱酒品类呈现出一超多强的局面，茅台、郎酒、习酒占据着头部品牌地位，优势明显；以国台、金沙、钓鱼台等品牌为代表的第二梯队的格局尚未完全成型，目前正处于激烈的竞争之中；此外，还有其他酱酒品牌，例如贵州安酒、北大仓、今世缘、高炉家等，也存在着许多机遇。

1.优质酱酒的供应不足将成定局

贵州是酱酒大省，据公开数据显示，2015年贵州省白酒产量为42.79万吨，2016年达到顶点49.01万吨后便一路下滑，至2019年规模以上企业白酒产量有27.39万吨，2020年更创新低，截止2020年11月份，仅有产量23.29万吨。

由于存储五年才可投入市场，从2019、2020年的产能可以预见，未来酱香型白酒供应紧张的状况已经不可避免。

其实在2017年时，主流酱酒企业进行了第二轮产能扩张。《2020-2021中国酱酒产业发展报告》显示，这一波酱酒扩张的产能将在2023年开始将逐步释放，预计将在2025年左右形成坤沙酒40万吨，总酱酒产能达到80万吨，能在一定程度上缓解当前紧张的供应情况。

但这基本已经是坤沙优质酱酒的产能极限，所以从长期来看，五年以上的坤沙优质酱酒将一直处于稀缺状态。

2.酱酒空间值得想象

稀缺和珍贵这两大属性，为酱香型白酒打开了市场空间。

据权图工作室判断，十年内酱香型白酒的产业销售收入会突破3000亿元，市场规模会突破5000亿元产业，利润将占据白酒行业50%以上。未来十年，在白酒的高端和次高端消费中，酱香型白酒将占据三分之二左右的市场份额；在中档白酒市场，酱香型白酒将占领三分之一左右的市场份额。

在酱酒热潮仍将持续的预判下，当前，优质酱酒资源已经出现被“哄抢”的现象，茅台自不待言，国台、金沙、钓鱼台等诸多酱酒品牌一边是业绩暴涨，一边是代理权“一票难求”。与此同时，粤强、保真、泰山名饮、怡亚通、华致酒行、酒仙网、1919、华昱健康酒业、宝酝名酒等主流酒商也下重注于酱酒，且发展态势十分乐观。

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