茶酒其实就是一种优质的茶叶为主要原料，然后发酵酿制出来的酒，是与勾兑的酒是不一样的。这种茶酒在中国也是非常的受欢迎的，因为茶酒也是很有特色的一款酒，是非常的具有酒的热烈，豪爽，恰到好处的融合，是非常的好的一款茶酒。

铁观音茶酒是由先进的酿造工艺，优良的酵母菌，采自100多米花岗岩优质矿泉水，铁观音茶原料越优质，造就铁观音茶酒的品质越优良。优质酵母不但能使酒产量提升，发酵提速，还能使酒快速小分子化。生产三个月的铁观音茶酒就能有其他白酒三年的陈化效果，所以口感冰绵，富含茶多酚。

铁观音茶酒制作工艺需要材料铁观音茶叶，优质蔗糖，第一步需要将茶叶破壁增香，复合酶的作用第二把酵母菌有氧发酵之后进行厌氧发酵最后蒸馏后得茶酒。

茶酒制作需要以下步骤：

配制：将茶制备液按配方加入蔗糖，即成茶糖混合液，应边加温边调制，当达到一定浓度后立即冷却到室温。然后加入面包酵母、果酒酵母、清酒酵母和啤酒酵母。

发酵：将茶酒调制液放入25℃恒温地窖内发酵，如果茶汁浓度高，其发酵速度慢，可适量添加添加剂促进其发酵。经过一段时间发酵后，就可成为香甜可口，风味独特的茶酒，经过滤后即可饮用

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