燕窝基本知识介绍

燕窝 ，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。

燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。

燕窝的种类

毛燕是由于燕窝采摘后，未经过加工或处理，呈现出夹杂一些燕毛的形态而来。

草燕主要以尼龙草为主，可食用部分的燕窝多有杂质，口感粗糙。

燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角。

燕盏是毛燕经过清洗、挑毛、定型和干燥后达到少有杂质、可正常炖食标准的燕窝，其基本上保持燕窝最初的形状。

燕条、燕碎、燕饼、燕角有些是毛燕或燕盏在清洗、挑毛、定型或加工过程中形成的，其营养价值与燕盏相当，只是卖相不同。

燕窝的成分

燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物，1000克干燕窝内含有：

蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分